一般按功用與用處分為以下幾類：
    (1) 電熱化學、冶金用炭石墨制品。因為炭石墨制品的熔點高、高溫強度好，且導熱、導電功用優秀，因而在冶金工業中得到廣泛地應用，如電爐煉鋼用的電極和非煉鋼的其他礦熱爐(鐵合金爐、電石爐、黃磷爐)用的電極、高爐及其他礦熱爐用的炭塊，電解鋁、鎂預焙陽極和陰極,石墨坩堝、皿、舟、黏土石墨坩堝，連鑄石墨，爐襯、鑄棋、導槽、堵頭、軋輥、煉鋼增碳劑和脫氧劑等等。
    (2)電工、機械用炭石墨制品。首要使用炭石墨制品的導電性、自潤滑性、耐磨等功用,如電刷與電機車導電滑板及電觸點，各種高壓泵與汽輪機或燃氣輪機的軸封、空壓機活塞環、密封環,紡織機與印刷機軸承和軸套，轎車剎車塊(片)等等。
    (3) 電化學用炭石墨制品。首要有電池炭棒與鋰離子電池陰極，燃料電池石墨雙極板，鋁、鎂和鈉及稀有金屬電解電極與氟電解電極、電火花加工電極等等。
    (4)化工用不透性石墨制品。首要有熱交換器，反應釜與吸收塔內襯及涂層、化學陽極板、泵、管道、閥門、濾器的構件與密封環等，還可作為脫色劑與吸附劑等。
    (5)半導體、通訊、電子器件用炭石墨制品。首要有煉硅爐與硅單晶外延爐用石墨，電子元器件及制造電子元器件裝備用石墨，電子封裝及焊接用石墨，光導纖維石墨，液晶、顯像管石墨乳、麥克風炭粒等等。
   （6）宇航軍工用炭石墨制品。首要有火箭發動機噴嘴、喉襯、航天飛機及導彈鼻錐、飛機剎車片及宇航結構材料與隱形材料。
   （7）核反應用石墨制品。首要有核反應堆中子減速材料及反射體、核反應堆結構材料及外層保護材料、核燃料包覆材料與廢核燃料處理用炭石墨制品、醫療用低能量反射體以及減速材料等。
   （8）工業爐用炭石墨制品。首要有高溫真空爐發熱體及支架石墨制品、隔熱材料，爐子結構用石墨、托板、坩堝、皿、舟、測溫管、保護管等。
   （9）計量和測量用炭素制品。首要有生物用微電極、光譜剖析用石墨電極、輻射剖析用炭精棒、氣相色譜、液相色譜用吸收柱填充劑、氧與氮剖析用坩堝、CT掃描儀支架、透射電子顯微鏡試樣支撐炭膜、計算機用炭素制品等。
   （10）環保、體育用品及生活用品。首要有活性炭、CFRP體育用品、釣魚竿、高爾夫球桿、羽毛球拍與網球拍、心臟瓣膜、牙齒、骨骼等生理用石墨、鉛筆芯、空氣凈化器、衣柜與鞋箱脫臭片及手杖等等。甚至近年來，在日本和韓國還有炭素材料制造的餐具。